Ariotake - Revista de Investigación Veterinaria y Amazonía
Vol. 1 Núm. 2: e187 (2022)
https://doi.org/10.55873/ariva.v1i2.187
e-ISSN: 2810-8787
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
Artículo original / Original article
Cómo citar / Citation: Fernández-Ruelas, E. P., Borda-Pandia, M. R., Araníbar-Araníbar, M. J., Perez-Guerra, U. H.,
Manrique-Quispe, Y. P. & Rodríguez-Huanca, F. H. (2022). Respuesta productiva de la inclusión de moringa (moringa
oleífera) en la alimentación de gallinas en el segundo periodo de producción. Ariotake - Revista de Investigación
Veterinaria y Amazonía, 1(2), e187. https://doi.org/10.55873/ariva.v1i2.187
Respuesta productiva de la inclusión de moringa (Moringa oleífera) en
la alimentación de gallinas en el segundo periodo de producción
Productive response of the inclusion of moringa (Moringa oleifera) in
the feeding of hens in the second period of production
Eliseo Pelagio Fernández-Ruelas 1 ; Max Rudy Borda-Pandia 2 ; Marcelino Jorge
Araníbar-Araníbar 1 ; Uri Harold Perez-Guerra 1 ; Yan Pierr Manrique-Quispe 3 ;
Francisco Halley Rodríguez-Huanca 1*
1Universidad Nacional del Altiplano, Puno, Perú
2Practica privada, Puno, Perú
3Universidad Nacional Amazónica de Madre de
Dios, Puerto Maldonado, Perú
Recibido: 11/04/2022
Aceptado: 24/06/2022
Publicado: 25/07/2022
*Autor de correspondencia: fhrodriguez@unap.edu.pe
Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la inclusión de harina
de hojas de moringa (HHM) sobre los parámetros productivos de gallinas ponedoras. Se
distribuyeron al azar 30 gallinas en la fase II de postura en tres tratamientos (0%, 1% y 2% de
HHM) en la granja de aves de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno. Los parámetros
productivos (peso vivo, consumo de alimento y conversión alimenticia) y calidad de los huevos
(grosor de la cáscara, calidad de clara y yema) fueron analizados durante 60 días. En los tres
tratamientos la ganancia de peso y el consumo de alimento no mostraron diferencias. Mientras
que la conversión alimenticia y el grosor de la cáscara fueron mejorados con el nivel de 2% de
HHM. Se concluye que la inclusión de 2% de HHM mejora la conversión alimenticia y el grosor
de la cáscara de los huevos en gallinas ponedoras.
Palabras clave: calidad de huevo; gallinas; moringa; parámetros productivos
Abstract: With the purpose of determining the effect of the inclusion of moringa leaf meal (HHM)
on the productive parameters of laying hens. Thirty hens in phase II of laying were randomly
distributed in three treatments (0%, 1% and 2% of HHM) in the poultry farm of the National
University of the Altiplano - Puno. Productive parameters (live weight, feed intake and feed
conversion) and egg quality (shell thickness, white and yolk quality) were analyzed for 60 days.
In the three treatments, weight gain and feed consumption did not show differences. While feed
conversion and shell thickness were improved at the 2% MMF level. It is concluded that the
inclusion of 2% of MMF improves the feed conversion and the thickness of the shell of the eggs
in laying hens.
Keywords: egg quality; hens; moringa; production parameters
Respuesta productiva de la inclusión de moringa (Moringa oleífera) en la alimentación de gallinas … 2
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1. Introducción
La producción comercial en Perú involucró a 22,4 millones de gallinas ponedoras, con una
producción de huevos de 356 630 TM (MINAGRI, 2014), la misma que aumentó en 100% desde
el año 2000 (Vásquez Unyen, 2014).
Los huevos constituyen un alimento ideal para enriquecer la dieta de los humanos, que en los
últimos 20 años se ha presentado una especial atención a los huevos de gallina como un alimento
rico en nutrientes críticos. La incidencia de varias enfermedades metabólicas comunes asociadas
con carencias de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales en la dieta puede reducirse
gracias a los productos de aves de corral, ricos en todos nutrientes esenciales, excepto vitamina
C (FAO, 2013).
Por otro lado, la Moringa oleífera (MO) es una planta que exige poco cuidado agrícola, crece
rápidamente y es resistente a la sequía (Murat, 2014). Además, que es una materia prima eficiente
y atractiva por su valor nutricional y disponibilidad (Gómez et al., 2016). Las evidencias
científicas de las propiedades de la MO, hacen que esta planta sea una firme candidata en la
búsqueda de alternativas medicinales, químicas, industriales, pecuarias, agrícolas y nutricionales
que satisfagan las carencias específicas de cada sector (Villarreal Gómez & Ortega Angulo, 2014).
Nabila et al. (2015) indican que la inclusión de harina de hojas de moringa (HHM) en niveles
menores al 10% en la dieta de gallinas ponedoras, mejora la producción y calidad de los huevos.
La utilización de niveles de inclusión de 15% y 20% de moringa en la dieta provocan efectos
reductores en la masa de huevo y en el porcentaje de postura, probablemente debido al efecto de
sus compuestos anti nutricionales (Abou-Elezz et al., 2011; Valdivié et al., 2016). Otro factor para
la inclusión de bajos niveles de HHM en las raciones, es su alto costo en el mercado (80 soles por
kg).
Actualmente los nutricionistas están en constante búsqueda de materias primas que puedan ser
incluidas en las raciones para lograr algún beneficio en los parámetros productivos o el producto
final, lo que se traduce en beneficio para los productores y los consumidores de los productos de
origen animal. Concretamente, se utilizan aditivos en la alimentación animal con tres fines
fundamentales: mejorar las características fisicoquímicas de las materias primas de la fórmula
alimenticia o productos animales, prevenir enfermedades y aumentar la eficiencia alimentaria
(Castillo et al., 2018). Siendo la Moringa un insumo que puede ser utilizado en la alimentación de
aves (Mahfuz & Piao, 2019).
En este sentido, nos planteamos determinar el efecto de la adición de HHM sobre los parámetros
productivos y calidad de los huevos producidos por gallinas ponedoras Hy-Line Brown en la
segunda campaña de postura en altura.
2. Materiales y métodos
2.1. Lugar de estudio
El trabajo de investigación se realizó en la granja experimental de aves de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la UNA - Puno, ubicado en la Ciudad Universitaria a una altitud de
3828 m. distrito y provincia de Puno, a una latitud Sur de 16° 35’ 36’’ y longitud Oeste 68° 34’ 02”.
2.2. Animales y manejo
Se utilizaron 30 gallinas ponedoras de la línea comercial Hy-Line de 74 semanas de edad
aparentemente sanas. Se consideraron tres tratamientos; una dieta control (T0) y dos dietas con
inclusión de harina de moringa (T1 y T2). Cada tratamiento fue replicado 5 veces (jaula con dos
gallinas). Las aves fueron manejadas en un ambiente de 16 m2 dentro de un galpón cerrado (tipo
sierra), orientado de sur a norte con un área total de 10 x 50 m de material noble, techo de dos
Fernández-Ruelas et al. 3
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aguas, con aberturas en la parte superior que permite la ventilación natural. El experimento duró
60 días.
Las aves pasaron 15 días de acostumbramiento al alimento en estudio (HHM). Las dietas
experimentales fueron suministradas diariamente (125 g/d/ave = 116 g/d/ave en materia seca)
de acuerdo a la guía de manejo de gallinas ponedoras pollas Hy-Line (2014). Mientras que el
suministro de agua fue ad libitum en un bebedero tipo canaleta. La limpieza de las jaulas,
comederos, bebederos se realizaron cada semana.
2.3. Dietas
En la formulación de las dietas a mínimo costo se utilizó el programa AEZO – FD II y para la
composición nutricional de los alimentos se utilizó la tabla de Fedna (2008) de acuerdo a los
requerimientos nutricionales para la etapa (Tabla 1). En las dietas se incluyó harina de hojas de
Moringa procedentes del fundo Vida Savage (Moquegua) y se elaboraron en el Centro de
Producción de Alimentos Balanceados de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
UNAP.
Tabla 1. Alimentos experimentales formulado para gallinas ponedoras en segundo periodo de
postura y composición nutricional
Ingredientes, %
T0
T1
T2
Harina de moringa
0,00
1,00
2,00
Torta de soya
17,95
17,53
17,23
Maíz amarillo duro
35,00
35,8
36,24
Polvillo de arroz
29,22
27,84
26,70
Harina de pescado
4,00
40,00
4,00
Piedra caliza
8,71
8,71
8,71
Aceite vegetal
2,95
2,95
2,95
Minerales
1,17
1,17
1,17
Premezcla vit + min
0,10
0,10
0,10
Arcilla chacko
0,50
0,50
0,50
Sal común
0,40
0,40
0,40
Total
100,00
100,00
100,00
Proteína (%)
15,99
15,98
15,99
EM, kcal (%)
2,58
2,60
2,62
Fosforo total (%)
0,25
0,25
0,25
Calcio (%)
3,39
3,41
3,43
Fibra (%)
3,13
3,07
3,01
MS (%)
92,64
92,63
92,62
Costo de la dieta/kg
1,88
2,71
3,30
2.4. Parámetros productivos
Peso corporal: Las aves fueron pesadas cada 15 días, se controló el peso inicial y peso final y por
diferencia se obtuvo ganancia de peso corporal. Para este proceso se utilizó una balanza digital
de precisión de 3.500 ±0.1 g de capacidad (marca DIAMOND Modelo 500).
Ganancia/ave/día = PF −PI/N° días experimentales
Consumo de alimento: El consumo de alimento se determinó por jaula, con el peso del alimento
ofrecido menos el alimento rechazado el cual fue registrado todos los días de experimentación.
También se estimó el % de MS de alimento (Shimada, 2007). Los alimentos fueron pesados en una
balanza digital de precisión de 500 ±0,1 g.
Consumo en base MS = AO (g) – AR (g)
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Producción de huevos: La recolección de huevos se realizó dos veces por día (10:00 a.m. y 5:00
p.m.) y durante 60 días. Los huevos recolectados fueron colocados en bandejas porta huevos,
registrándose la producción por jaula y tratamiento respectivo.
Conversión alimenticia: Para determinar la conversión alimenticia se tomó los datos de: a) Peso
de huevo diario. b) Peso del alimento diario. c) Peso del alimento rechazado por día. d) cálculo
del consumo de MS/ave/día.
𝐶𝐴 =Consumo de alimento (g)
peso de huevo (g)
2.5. Calidad de huevo
La evaluación de la calidad de huevo se realizó considerando el peso de la cáscara, grosor de
cáscara, peso de yema y peso de clara. Los controles fueron cada 15 días y la muestra representó
el 50% de la producción de cada tratamiento.
2.6. Método estadístico
Los datos de la variable independiente (inclusión de la harina de hojas de moringa en el alimento)
sobre las variables dependientes (parámetros productivos y calidad de los huevos) en gallinas
Hy-Line Brown, fueron procesados en el software Minitab versión 17 utilizando el análisis de
varianza mediante un diseño completamente al azar, para la comparación de medias se utilizó la
prueba de Dunnett con 0,05 de error.
3. Resultados y discusión
3.1. Parámetros productivos
En la Tabla 2, se observa el efecto del tratamiento (niveles de HHM) sobre el consumo de alimento
en gallinas ponedoras en segunda campaña productiva. No se observa diferencia significativa
durante el periodo experimental (p>0,05). Además, el efecto del nivel de HHM sobre el
incremento de peso vivo de las gallinas ponedoras en el segundo periodo de postura. Como era
de esperar, al no haber cambios en el consumo de alimento, el peso vivo también se mantuvo
muy similar, no observándose diferencias estadísticas durante todo el periodo experimental
(p>0,05). Cabe indicar que al día 60 de experimentación, el único tratamiento que no perdió peso
fue el que contenía 1% de HHM, mientras que los otros tratamientos mostraron una disminución
en su peso vivo. Respecto al índice de conversión alimenticia en gallinas ponedoras en la segunda
campaña de postura. Se puede observar diferencias en la conversión alimenticia (p< 0,05),
resultando mejor el índice de conversión alimenticia para el tratamiento con 2% HHM (1,96: 1; g
alimento/g huevo) seguida de los tratamientos 1% HHM (2,30: 1) y el control (4,43: 1). El peso
de los huevos no se vio influenciado por los diferentes tratamientos (p >0,05) durante el
experimento. Aunque el peso de los huevos se comportó con cierta tendencia a incrementar con
el mayor nivel de inclusión de HHM (67,51, 67,99 y 68,56 g, respectivamente).
Tabla 2. Efecto de la inclusión de harina de hojas de Moringa sobre los parámetros productivos
de las gallinas ponedoras (60 días experimentales)
Tratamiento
PV día 0,
kg
PV día 60,
kg
GP 0 a 60 g
Consumo,
g/día
Peso huevo,
g
CA
Control
1,97
1,96
-9,20
248,09
67,51
5,30c
1% HHM
2,11
2,15
38,10
247,03
67,99
2,52b
2% HHM
2,16
2,09
-65,00
244,42
68,56
2,15a
Probabilidad
0,183
0,23
0,314
0,508
0,768
0,001
Nota: PV = peso vivo GP = ganancia de peso; CV = conversión alimenticia
Fernández-Ruelas et al. 5
Ariotake. Rev. Invest. Vet. Amaz. 1(2): e187 (2022). e-ISSN: 2810-8787
3.2. Calidad del huevo
El peso de la clara no fue afectado por los tratamientos (p> 0,05) considerando los siguientes
valores para el control, 1% y 2% (42,78, 38,90 y 38,65 g, respectivamente). El peso de la yema y
cáscara no fueron afectados por la inclusión de la HHM (p >0,05). Pero se observa una mejora en
el grosor de la cáscara con la inclusión de 2%HHM (p<0,05) con 0,57 mm, seguida de los
tratamientos de 1%HHM con 0,50 mm y control, con 0,36 mm, respectivamente.
Tabla 3. Efecto del tratamiento sobre los parámetros de calidad de los huevos.
Tratamiento
Clara
Yema
Cáscara
Grosor de cáscara
Control
42,78
17,77
9,83
0,36a
1% HHM
38,90
18,75
9,90
0,50b
2% HHM
38,65
19,25
10,30
0,57c
Probabilidad
0,123
0,356
0,785
0,001
4. Discusión
4.1. Parámetros productivos
La diferencia en el consumo de alimento podría ser atribuido a que las dietas contenían el mismo
nivel de energía metabolizable, es conocido que las gallinas regulan su consumo de alimento por
el aporte de energía de la dieta (Quishpe S., 2006). Respecto a la ganancia de peso estos resultados
concuerdan con lo reportado por Abou-Elezz et al. (2011), ellos trabajaron con 36 gallinas RIR, de
36 semanas de edad y utilizaron dietas de 0 (control), 5, 10 y 15% de HHM. Del mismo modo,
Guerrero Angarita & Estrada Pallares (2016) utilizando 75 gallinas de postura de la Línea Isa
Brown de 29 semanas, con dietas de 0 (control), 5 y 10% de HHM reportaron que el consumo de
alimento de las aves fue constante durante todo el periodo experimental. Otro estudio realizado
por Valdivié et al. (2016) con 36 gallinas ponedoras de la Línea L-33, utilizando tres dietas que
contenían 0 (control), 10 y 20% de HHM, se observó que las dietas fueron consumidas sin dejar
sobrante.
Estos resultados obtenidos sobre ganancia de peso vivo probablemente se deban a la similitud en
el contenido de nutrientes suministrados en los tratamientos (Campabadal Herrero, 1995).
También los resultados podrían estar influenciados por el factor genético del ave, estas aves
fueron genéticamente mejoradas para la producción de huevos y no para ganar peso (Cotrina
Terán, 2019). En cuanto al peso estos resultados fueron similares a los reportados por Valdivié et
al. (2016), quienes reportaron que el peso de las gallinas ponedoras a las 34 y 50 semanas de edad
no fueron afectados por los niveles de HHM en la dieta (0, 10 y 20 %), obteniendo pesos que
oscilaban entre 1 687 - 1 746 g (T0%), 1 650 - 1 765 g (T10%) y 1 642 - 1 692 g (T20%). También
Abou-Elezz et al. (2011) y Castaño et al. (2018) encontraron que la inclusión de HHM en la dieta
no afectó el peso corporal final.
En cuanto al peso del huevo, Valdivié et al. (2016) encontraron diferencias en el peso por la
adición de HHM en la dieta. Ellos obtuvieron mayor peso en los huevos con el nivel de 10% de
inclusión de HHM (62,04 g) y menor con 0 y 20% de HHM. Por otro lado, Nabila et al. (2015)
mejoraron el peso de los huevos con la inclusión de 2g de HHM /kg de dieta (57,36 ± 0,57)
comparado al control sin HHM (52,74 ± 0,62g). Probablemente estas diferencias se deban a la
edad de las aves utilizadas en los experimentos, siendo este un factor importante que incide sobre
el tamaño de huevo (Mamani Titi, 2014).
En cuanto a la conversión alimenticia, Shimada (2007) indica que es mejor mientras más baja sea,
por lo tanto, la mejor conversión alimenticia vendría ser el tratamiento con 2% de HHM. En otros
estudios tanto Abou-Elezz et al. (2011) como Nabila et al. (2015) no obtuvieron mejoras en la
conversión alimenticia por efecto de la inclusión de HHM en las dietas. Sin embargo, Valdivié et
al. (2016) reportaron una reducción en la producción de huevos con el nivel de 20% de inclusión,
con lo cual la conversión alimenticia empeoró comparado al grupo control (0 %). La diferencia
Respuesta productiva de la inclusión de moringa (Moringa oleífera) en la alimentación de gallinas … 6
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que se observa sobre la conversión alimenticia en el presente estudio se podría atribuir a la baja
producción de huevo por parte del tratamiento control, por otra parte, las pollas con dietas de 1
y 2% de HHM mostraron mejor conversión alimenticia, esto podría deberse a que mantuvieron
una producción de huevo casi constante que produjo más kg de huevos por gallina con respecto
al control. Nabila et al. (2015), estos resultados podrían deberse a la buena utilización de lisina y
metionina de la dieta por partes de las gallinas con adición de HHM, ya que estos dos
aminoácidos esenciales mejoran la producción de huevos (Alebachew et al., 2016). Algunos
autores reportaron valores de hasta 2,01 de conversión alimenticia con inclusión de 6% de
moringa en las dietas de gallinas (Bidura et al., 2020).
4.2. Calidad de huevo
En cuanto a la clara de huevo nuestros resultados fueron diferentes a los encontrados por Valdivié
et al. (2016), quienes encontraron que el nivel de 10% de HHM mejoró el peso de la clara (39,38
g), mientras que el nivel de 20% HHM y el control los redujeron. Asimismo, Nabila et al. (2015)
lograron aumentar el peso de la clara 1,5 g HHM/kg de dieta (33,06 ± 0,79 g) y 2 g HHM/kg de
dieta (32,96 ± 0,81g), con respecto al tratamiento control.
Mientras que el peso de la yema, nuestros resultados fueron diferentes a los reportados por
Valdivié et al. (2016), ellos demostraron que los niveles de 10% y 20% de inclusión de HHM
redujeron el peso de la yema, comparado al control. Resultados similares también fueron
reportados por Nabila et al. (2015), incluyendo niveles de 0; 1; 1,5 y 2 g HHM /kg de dieta,
demostraron que la adición de moringa redujo el peso de la yema, comparado al grupo control
(15,79 ± 0,32g).
En cuanto al peso de la cáscara, el comportamiento de los resultados puede atribuirse a la
cantidad de calcio de las dietas, ya que fueron similares en todos los tratamientos, así mismo la
edad de las aves es un factor que puede determinante en el peso de la cáscara (Chipao Machaca,
2014). Estos resultados son distintos a los indicados por Valdivié et al. (2016), ellos reportaron
que la inclusión de 20% de HHM mejoró el peso de la cáscara (6,93g) comparado al grupo control.
También Nabila et al. (2015) reportaron mejoras en el peso de cáscara con la inclusión de 2 y 1,5g
de HHM/kg de dieta (7,95g) comparado al grupo control (7,06g).
En cuanto al grosor de la cáscara nuestros resultados fueron diferentes a lo reportado por Abou-
Elezz et al. (2011) y Swain et al. (2017), quienes no encontraron mejoras en el grosor de la cáscara
con la inclusión de HHM en la dieta. Estas diferencias encontradas con respecto a los reportes se
podrían deber a la edad de las aves y al nivel de adición de harina de hojas de moringa en las
diferentes dietas. Además, sugieren que el calcio y el fósforo se habría utilizó eficientemente en
las gallinas ponedoras. Según Nabila et al. (2015), la inclusión de moringa puede mejorar la
digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento de las aves, por ejemplo, la absorción de vitamina
D, la cual cumple una función importante en la absorción de calcio y fósforo para la formación
de la cáscara (Fedna, 2008). Finalmente, la diferencia encontrada en grosor de cáscara entre los
tratamientos con adición de HHM y el tratamiento control podría estar relacionada con el factor
edad, ya que cuando las gallinas envejecen y descienden el pico de puesta y la deposición de
iones calcio a la cáscara es más deficiente (Grobas & Gonzalo González, 1996). Además, algunos
autores evaluaron otras características de importancia como el color, cantidad de carotenos entre
otros logrando disminuir el contenido de colesterol con inclusión de 6% de moringa (Bidura et
al., 2020).
5. Conclusiones
La inclusión de 1% y 2% de harina de hojas de moringa en las dietas de gallinas Hy-Line Brown
en la segunda campaña de postura no afectó el consumo de alimento ni el peso vivo, pero sí
mejoró la conversión alimenticia durante el experimento.
Fernández-Ruelas et al. 7
Ariotake. Rev. Invest. Vet. Amaz. 1(2): e187 (2022). e-ISSN: 2810-8787
Respecto a la calidad de los huevos no se observaron mejora en el peso del huevo, peso de la
clara, peso de la yema ni en el peso de la cáscara, sin embargo, se mejoró el grosor de la cáscara
con la adición de HHM al 1% y 2%. Esto podría ser muy beneficioso en la reducción de huevos
rotos, ya que las aves si bien en la segunda campaña ponen huevos más grandes que en la
primera, son de cáscara más delgada.
Financiamiento
Ninguno.
Conflicto de intereses
Los autores declaran no tener ningún conflicto de intereses.
Contribución de autores
F-R, E. P.: Conceptualización, administración del proyecto, escritura (preparación del borrador
original), investigación y análisis formal.
B-P, M.R.: Metodología e investigación.
M-Q, Y. P.: Metodología y validación.
A-A, M. J.: Supervisión.
R-H, F. H.: Escritura (preparación del borrador original) y análisis formal.
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