2023. Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). Revista Biodiversidad Amazónica. 2, 1 (Jun. 2023), 13–23. DOI:https://doi.org/10.55873/rba.v2i1.243.