Villaverde-Nicolas, L.V., Diaz-Aguero, Y.E., Colquehuanca-Vilca, J. y Motta-Machicado, L.A. 2023. Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). Revista Biodiversidad Amazónica. 2, 1 (jun. 2023), 13–23. DOI:https://doi.org/10.55873/rba.v2i1.243.