Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). Rev. Biodivers. Amaz. 2023;2(1):13-23. doi:10.55873/rba.v2i1.243