Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). (2023). Revista Biodiversidad Amazónica, 2(1), 13-23. https://doi.org/10.55873/rba.v2i1.243