Villaverde-Nicolas, L. V., Diaz-Aguero, Y. E., Colquehuanca-Vilca, J., & Motta-Machicado, L. A. (2023). Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). Revista Biodiversidad Amazónica, 2(1), 13–23. https://doi.org/10.55873/rba.v2i1.243