VILLAVERDE-NICOLAS, Lidia Vanesa; DIAZ-AGUERO, Yovana Esther; COLQUEHUANCA-VILCA, Julián; MOTTA-MACHICADO, Luzbenia Analí. Evaluación de la aceptabilidad sensorial de la galleta en función del nivel de adición de harina de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) y harina de sacha inchi (Plukenetia Volubilis L.). Revista Biodiversidad Amazónica, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 13–23, 2023. DOI: 10.55873/rba.v2i1.243. Disponível em: https://revistas.unamad.edu.pe/index.php/rba/article/view/243. Acesso em: 23 sep. 2025.