Determinación de residuos de Enrofloxacina en la carne de pollo en los mercados de Puerto Maldonado - 2020
Determination of Enrofloxacin residue in chicken meat in markets of Puerto Maldonado - 2020
DOI:
https://doi.org/10.55873/ariva.v2i1.182Palabras clave:
Antibiótico, Residuos, antibiótico, Enrofloxacina, ELISA., ELISA, ResiduosResumen
En la ciudad de Puerto Maldonado, provincia de Tambopata, departamento de Madre de Dios; con el objetivo de determinar la cantidad de residuos de Enrofloxacina en la carne de pollo expedida en los principales mercados de la ciudad, se empleó la técnica de ELISA a muestras de pechuga de carne de pollo de los mercados: José Aldamiz, Tres de Mayo y Mercado Modelo, en total se evaluaron 45 muestras. Hallándose residuos de Enrofloxacina en todas las muestras evaluadas con los siguientes promedios: 0,89 µg/kg ± 0,0067; 0,91 µg/kg ± 0,0046 y 0,92 µg/kg ± 0,0044 de Enrofloxacina respectivamente; observándose la mayor concentración en el Mercado Modelo; al análisis de varianza (p≤0,05) el valor- P de la prueba-F es: 0,004 lo cual muestra que indica que existe diferencia significativa entre los promedios del Mercado Modelo con respecto a los otros mercados. Concluyéndose que las muestras evaluadas en general tienen promedios similares a otras regiones del país y que las mismas no sobrepasan los límites establecidos en la Norma Sanitaria.
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