Efecto de los Polifenoles de la Cáscara Seca de camu-camu (Myrciaria Dubia H.B.K. Mc Vaugh) en dietas de Codornices en Postura (Coturnix Coturnix Japonica), sobre la Estabilidad Oxidativa de la Yema y Calidad de huevo para la Prevención del Covid-19.
DOI:
https://doi.org/10.55873/rd4vax41Palabras clave:
camu-camu, calidad del huevo, codornices, estabilidad oxidativa, rendimiento productivoResumen
El objetivo fue evaluar el efecto de la inclusión de cáscara seca de camu-camu (Myrciaria dubia) en dietas de codornices de postura (Coturnix japonica) sobre el desempeño productivo, la calidad del huevo y la estabilidad oxidativa de la yema, en el contexto del interés por alimentos funcionales durante la pandemia de COVID-19. Se utilizaron 144 codornices distribuidas en dos tratamientos durante seis semanas: dieta control y dieta con 1 % de cáscara de camu-camu. No se observaron diferencias significativas (p > 0.05) en color de yema, porcentaje de postura, masa de huevo, consumo ni conversión alimenticia. El tratamiento suplementado mostró tendencias numéricas favorables en masa de huevo (292.15 g), postura (82.74 %) y conversión alimenticia (3.21 kg/kg). La concentración de MDA fue de 0.735 y 0.982 μg/g de yema en el control y tratamiento experimental, respectivamente.
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